怎么炒河粉不會斷不會碎

     河粉已經深入民心， 河粉是中國現代特色美食，是米制食品。早餐可以吃，正餐可以吃，夜宵也可以吃，大到賓館小到排擋隨處可做！可以炒、燙、還可以涼拌。越來越受到更多人的歡迎！

但是怎么炒河粉不會斷不會碎呢？雖然質量好的河粉機生產出的河粉已經夠細膩了，但是平常我們炒河粉還是會遇到炒斷炒碎的現象，廣西南寧敏創河粉機公司就分享怎么炒河粉不會斷不會碎的一些知識。

    炒河粉，關鍵是怎樣炒，鮮河粉才不斷不碎。注意：（選用鮮河粉比干河粉的口感效果好）這就要雙手并用；右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至于斷和碎了。當然，河粉炒起來會不會斷和碎，首先要求河粉的韌性要好。什么樣的河粉韌性好呢？廠家生產的鮮河粉，不但蒸熟而且要蒸透，熟透的河粉，炒起來是不會斷和碎的。炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。

怎么炒河粉不會斷不會碎的基本步驟如下：

1、將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，加上等醬油，加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水也干為度，即可將河粉盛在碟里。

2、另鍋炒肉，菜。將炒好的肉、菜、鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了